Falling in Love, Living in Bliss: ビーツサラダ ~Beet Salad~

Monday, October 20, 2014

ビーツサラダ ~Beet Salad~

先日の夕飯に、ビーツサラダを作りました。

ドレッシングはとっても簡単。
レモンジュース　大さじ２−３
オリーブオイル　大さじ２−３
お塩　少々
辛み（ブラックペッパー、一味、ハラペーニョ）好みで（今回は使用しませんでした）

にダイスしたビーツと好みの野菜を入れて混ぜるだけ。

この日は、生のコーン、発芽させたマングビーン（緑豆）、グリーンオニオン、香草（シラントロ、パクチー）を入れました。
ビーツもいつもの赤ビーツとは異なり、ゴールデンを使用。
ビーツの甘みと、レモンの酸っぱさ、お塩のしょっぱさ、そして、オリーブオイル、シラントロの風味により、味が絶妙に混ざり合っています。