ローフードワークショップ

昨日、１２月７日は、友達のHarukoさんと主催したコラボワークショップの日でした。

前半は「笑いヨガ」と「笑い文字」をバンクーバーを中心に広めている、Haruちゃんによる、笑いヨガから始まりました。

笑いヨガ、１０分笑うと、ジョギングを１時間程する位の体力を使うとのこと。
以前にも参加したことはあったのですが、今回は、もっとたくさん笑ったな〜。
楽しかったです。

そして、後半部分の私が担当したヘルシースウィーツ。
今回は、チアプディング、簡単ローチョコレートをスウィーツとして、スウィーツ以外もロースシをお出ししました。
ちょうどお昼時のワークショップだったし、笑いの運動をした後、めっちゃお腹が空いていたので、ロースシを出す、という案は、我ながらパーフェクトでした :)

こちらが、ビーガン、ロースシになります。

アーモンドミルクで作った、チアプディングはこちら。

旬のみかんとゴージベリーを飾りました。

地球環境、オーガニックファーマーをサポートする、オーガニックで作られた生命力の高い食事をみんなで作り、そして、いただくこと、心がとても満たされました。

そして、このワークショップを開催するに当たり、大きな気づきは、やはり、一人一人、その人に適した食事法というのは、異なる、ということ。

私は、個人的に、夏が終わり、秋が来て少し寒くなったこともあり、暖かいスープやヘビーな食事、肉やいも類を結構食べていたのですが、私の体は、そういった食事内容は好きではありませんでした。朝も重たい感じが残っていたり、体がむくんでいる日も多くありました。これではいけない、と思い、この２−３日、ローフードを少しずつ増やしていっていました。そして、改めて、ローフードのマジックを体験することとなったのです。たった数日でも体が軽くなる、体調が良くなるのを感じました。体は本当に正直ですね。

ハーモニーを作る、自分を大切にする、とは、自分に合った食事、食材を取り入れることも含まれているな、としみじみ感じました。

♥



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重ね煮

重ね煮、という料理方法を数ヶ月前に聞き出しました。
そして、何回も聞いているため、なんだろう、と思いリサーチをしてみました。
マクロビの陰陽を使った料理方法だそうです。
個人的にはマクロビは勉強していないので、詳しくは分からないのですが、マクロビを知らなくても、ウェブサイトには方法が書かれてあるので、試してみようかな、と思った人は、今日からでも簡単に重ね煮ができちゃいますよ。

私自身の経験で、初めての重ね煮を食べた時、野菜のうまみが本当に凝縮されているおいしさに、とても感動しました。そして、ことあるごとに色々な野菜を使って重ね煮を試してみています。

去年くらいでしょうか、野菜の甘みがたっぷりでる調理方法を知りたい！と思っていたのです。料理は好きなのですが、何かが足りない、スープを作る時、スープストックも作ってはみるのですが、もう一歩、というところでした。なので、この重ね煮が現われてくれ、本当に重宝しています。お塩だけでできるので、本当に簡単です。あなたのキッチンスキルが何段階もアップしますよ💓

xo


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ビーツサラダ ~Beet Salad~

先日の夕飯に、ビーツサラダを作りました。

ドレッシングはとっても簡単。
レモンジュース　大さじ２−３
オリーブオイル　大さじ２−３
お塩　少々
辛み（ブラックペッパー、一味、ハラペーニョ）好みで（今回は使用しませんでした）

にダイスしたビーツと好みの野菜を入れて混ぜるだけ。

この日は、生のコーン、発芽させたマングビーン（緑豆）、グリーンオニオン、香草（シラントロ、パクチー）を入れました。
ビーツもいつもの赤ビーツとは異なり、ゴールデンを使用。
ビーツの甘みと、レモンの酸っぱさ、お塩のしょっぱさ、そして、オリーブオイル、シラントロの風味により、味が絶妙に混ざり合っています。

おいしかった〜。

You can take this delicious medicine as much as you like 💓

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水の力

水を飲むことは、体の７０％は水分で構成されている、とも言われており、我々の体、おおよそ６０兆個あると言われている個々の細胞にとって、とても重要なことです。

現在、ペットボトル水を始めとして、色んな水があるなかで、特に今年の始めより、スプリングウォーターを意識するようになりました。塩素の入っていないピュアな水を求めるところから、ペットボトルの水を多飲していたこともありましたが、私がフォローしているヘルスコンシャスな人々は、このスプリングウォーターを飲む、ということが習慣になっています。しかも、自ら水を汲みに行くのです。彼らは、健康的に見えますし、私が望むライフスタイルを持っています。現在、ありがたいことに、スプリングウォーターを汲みに行ける距離内に住んでいるため（必要なものはすぐ近くにあるというメッセージでもありますね）、ならば、ぜひ、このスプリングウォターを飲む、ということを始めてみよう！ということで、数年前よりスプリングウォーターを時々飲むようにはしていました。でも、今年より、水の神様とも深いご縁ができてきたようで、積極的に汲みに行くことにしました。カフェやレストランに行く時も、そこで出される水ではなく、自分が持参するスプリングウォーターを飲んでいます :)

スプリングウォーターでは有名な、Daniel Vitalisさんは、スプリングウォーターの場所を検索できるサイトを手がけています。日本も何カ所か出ています。

http://www.findaspring.com

私の好きなヘルスエデュケーター、ローフードエキスパートのDavid Wolfeさんは、今年のバンクーバーレクチャーでも、スプリングウォーターについて話をしてくれました。

Davidさんも話しており、Danielさんのなぜスプリングウォーターか、でも話されているのですが、スプリングウォーターは、地下から地表へと出て来たかばかりの本当にピュアな状態にある水だと。そして、Davidが言っていたのは（かいつまんで話すと）、地表に出てくるというのは、下から上へ、という重力とは反対方向へのエネルギーが働いている。だから、スプリングウォーターには、命が含まれていて（alive）、ヒーリング作用がある、というようなことを話されていました。つまりは、DegenerateとRegenerateの違いで、例えば、年を重ねると、身長が低くなって来るというのは、degenerateによるもので、下から上への力があるスプリングウォーターを飲むことで、regenerateになる、ということのようです。

“De”は、分離、 下方、後退、と言ったようなマイナスの意味があります。

“Re”は、再び、あとに、という意味があります。

Generateは、生じる、生成する、という意味があります。

ひまわり、ブロッコリーなどのスプラウトが、“上方へ向かって伸びている“もの、そして、栄養学的な成分を見ても優れているのを考えると、この話は、私の中へはすーっと入って来ました。

私の中では、健康でいるということは、体の健康だけではなく、心も魂も含めた健康を意味し、自分の好きなことをする、つまり、自分が「心地いい」と感じることをする＝自分の“ハート“が喜ぶことをする、ということです。この、スプリングウォーターを飲むということは、自然との繋がりを全身で強く感じ取ることができ、それは、私にとっては大きな喜びであり、気持ちがいい、ことなので、続けています。その場所に入る時、水を汲む時、一口目を飲んだ時、自然と感謝の気持ちが溢れて来ます。

ありがとう♪

（写真はアリゾナに行った時のものですが。。。）

私のデリシャスライフ Part Three ~Day2~

この日は、デリシャスモーメントのディナーダイニングイベント、ということで、コース料理、４品を手がけることになりました♪

このプロジェクト、イベントの企画／主催を行い、２日目のダイニングイベントでシェフも行う、というのは、実は、ちょっと負担を掛け過ぎ、と思っていたので、自分に余裕を持たせるためにも、最初は別のレストランでダイニングイベントを行う予定でした。でも、結局は、最初にMamiさんに会った時に、”私が料理作ります！”と言ったことが、現実化することになりました。不思議ですが、機会をいただいた、と思い、４品を手がけることになりました。

今回のように、４品、一品一品にテーマがあり、そのテーマに合わせて料理を作る、ということは初めての試みでした。

その４品のテーマとは、体、心、スピリット、繋がり、です♪

一品目、体。
この部分では、五感を使って楽しめるような、味、食感、色も全て異なるプレートを用意しました。
その日の朝に、ファーマーズマーケットで仕入れて来たとてもフレッシュな、味の濃いグリーンをサラダに使いました。グリーンの味をじっくり味わってもらうために、ドレッシングはマイルドな味のものを用意（オリーブオイル、レモンベース）。チリライム味のディハイドレーターで低温でゆっくりと４８時間ほどかけて乾燥されたアーモンド、にんじんとアラメ（海藻）のきんぴら風（raw）、生のズッキーニとトマトとカラフルペッパーのサルサ乗せ。

二品目、心。
ここでは、スープを用意しました。小さい頃の朝食には、お手軽インスタントカップスープを飲んでいたことがありました。時に、缶に入ったスープもありましたが、今日は何のスープにしようかと、選ぶのが好きでした。そういった思い出もあり、また、Eternal Abundanceでスープを作ることを学び、たくさんの人にサーブするために、大きな鍋で、大量のスープを作る、ということが好きになりました。
季節のお野菜を使う、ということを大切にしているので、今回は、かぼちゃスープを選びました。
で、出来上がったスープはかぼちゃ、というより、野菜スープの味。他の野菜の味が少し強めに出ていたので、かぼちゃ入りの野菜スープ、ということにしました :)
とてもクリーミーになりました。

三品目、魂。
ここで用意したのは、rawピザ、rawビーツマリネとブラックレンティルのシンプルお塩煮。
自然との繋がりや偉大なる何か、というテーマで、私に浮かんで来たのは、種、風•火•土•水。
rawピザの生地は発芽させたひまわりの種とそばの実をベースにして作りました。そして、香草のペストに、乾燥させたトマト、人参と豆の新芽（pea shoot）を乗せました。
大きな甘いビーツは、シンプルにオリーブオイル、レモンと塩で味付けし、マリネ。このビーツは友達のファームより届けてもらいました。手で種を蒔かれ、きれいな水を使って、栄養がたっぷりある土で育ち、太陽の光を浴びながら、時には、風にもさらされて育ち、再び手を使って収穫されたビーツ。
昔は考えもしなかったけれども、どういう土で育つのか、どういう水が使われているのか、ということも考えるようになりました。それによって、できる農作物の味は全く異なるし、また、ファームダイレクトだと、なおさら味が違います。野菜達が生きているのを感じます。
ブラックレンティルのシンプルお塩煮。色にも感情だとか、意味があるのはご存知かと思います。黒という色には、自分のコアのパワーという意味もあるというのを聞いたことがあるので、自分自身のパワーと繋がるように、という願いも込めて、こちらは作らせていただきました。一晩浸水させたレンティルを、ガーリック、マッシュルーム、ペッパーとお塩で煮込み、おいしく出来上がりました。

四品目、繋がり。
ここでは、シンプルに蜂蜜煮を用意しました。ここで用意したリンゴも、朝に仕入れて来たものです。リンゴを手に取った感じもずっしりとしており、シャキシャキ、ジューシーなのが、手を通して伝わってきました。蜂蜜もローカルのもので、今回使用したのは、ブラックベリー／ラズベリーハニー。レモンの代わりにライムのスライスを入れて、煮込みました。
私にとって、蜂はとても大切な生き物となっています。今、農薬の問題で、蜂がどんどんいなくなっていると言われています。蜂がいるおかげで、受粉をしてくれて、お野菜、果物という実が出来上がるのです。アインシュタイン博士は、蜂がいなくなると、我々人間は４年しか生きれない、ということを残しています。蜂への感謝も込めて、本当に、私たちは生かされていると感じながら、作らせていただきました。
みんなの愛で作られたリンゴの蜂蜜煮、きれいなピンク色になりました。愛を象徴するバラの花びらも添えて。

Mamiさんからは、当日の動き方の紙をもらっていて、そこにも書いてはあったのですが、自分の目にはとまらず、最後にみんなから、ラブレターをいただき、サプライズとなりました💓

本当に特別な日となりました。

写真は、プロのカメラマン、佐々木　みのるさんに撮っていただきました。

愛いっぱいの空間と時間をありがとう💓💓💓





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グリーンスムージー

グリーンスムージー、これは、健康おたくの人、ローフードが好きな人、興味のある人は、聞いたことがあるかと思います :)

Victoria Boutenkoファミリー (The Raw Family) によって広まった健康法。
www.rawfamily.com

日本では、ロースウィーツ専門店「シャリマ・ドゥ・ラ・テフテフ」を立ち上げた姉妹ユニットさんがグリーンスムージーを広めています。
www.greensmoothie.jp

私、個人的には、スムージーという言葉はカナダに来てから聞きました。そして、その味のおいしくなささに（衝撃的に甘いだけ。。。）、購入したものを飲み干すことができなかったのを覚えています。一番初めてグリーンスムージーを飲んだのは、いつだったかもう覚えてはいないのですが、ローファミリーの本を読んだり、ワークショップに参加して、グリーンスムージーの作り方、効果を教わり、健康に対する意識のあり方が変わったのを覚えています。

グリーンスムージーの基本は、葉っぱ物のお野菜（ケール、ほうれんそう、チャード、ローメインレタス、レタスなど）、甘みをつけるためのフルーツと水で構成されています。

お野菜をたくさん食べる、と言っても、サラダのようにして出されると、食べられる量も限られてしまう時もありますが、ジュースもそうですが、スムージーにすることは、簡単にたくさんの量の野菜を摂取するための方法の一つですね。繊維も豊富なので、普段、お通じの状態がよくない人は、腸の状態も快調になります :)

簡単なグリーンスムージーレシピの紹介です。

冷凍バナナ　 １１／２本
冷凍ベリー　１／３カップ（イチゴやブルーベリー）
オレンジ　１個（ジュースを絞ってもいいし、そのまま使用してもいいです。オレンジがない場合、みかん２−３個でも代用できます。）
ケール　３−４枚
水　１／２カップ〜

作り方
ブレンダーに水、ざっくり切ったオレンジ、バナナ、ベリー、ケールを順番に入れ、滑らかになるまでよくブレンダーにかけます。

*ブレンダーにかける時、水分や水分の多い材料を底の方に入れておくと、混ざりやすくなります。


グリーンスムージ初心者は、少し甘めのスムージーの方が飲みやすいです。そこでよく使用されるのが、バナナです。だんだんとグリーンスムージーに慣れてきたら、グリーンの量を増やしたり、バナナを除いてベリーだけにしても、おいしくいただけます。

水の代わりに、ココナッツ水（砂糖なしのもの）を使用しても、おいしいグリーンスムージーを作ることができます。

朝食に摂取するのもいいですし、１Lくらい作って、１日ゆっくりかけて飲む人もいます。

では、今日もまた素敵な１日をお過ごしください。





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ぶろぐ、出発、想い

人生は旅。

どんな旅を創って行きたいか。

「旅を創る」。

そう、自分自身の中には”創る”ことができる力があり、

自分の好きな場所へと向かって進んで行く力もある。

数年前、ある人に大きな影響を受けた。

どういう人生を歩んで行きたいか？とその人が尋ねられたならば、

”自分にもう一度恋をしたい”、と。

それは、シンプルな答えだが、深く私の心と共鳴した。

彼の真摯な答え、彼自身のその後のトランスフォーメーションは美しく、今も尚、彼が口にしたシンプルな答えは、その日から私の生き方に影響を与え続けている。

「誰もの願いが、健康でいたい、心地よい生き方をしたい、毎日を楽しんで生きていきたいというものであろう」と思っている私がいるが、それを見る私がいるのであれば、私がそうでありたい、のであるからして、私は、私をそういう状態に持っていくよう、日々、その旅を続けて行く。

その旅の過程で出会った人々と、”Falling in Live & Living in Bliss”をシェアしきたいと思っている。

あなたの笑顔に出会えて嬉しいです。

ありがとう。

ありがとう。

ありがとう。